Café de especialidad, pastelería artesanal y brunch. Granos seleccionados de fincas latinoamericanas, tostados en casa.
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Medialunas artesanales de manteca francesa, hojaldradas en 27 capas, horneadas cada mañana a las 7. Crocantes por fuera, tiernas por dentro. Glaseado sutil de almíbar.
Muffin inglés tostado, jamón cocido artesanal, 2 huevos poché con yema líquida y salsa hollandaise de manteca clarificada y limón. Con ensalada de rúcula.
El desayuno insignia de la casa. Café de especialidad o té en hebras + 3 medialunas de manteca recién horneadas + jugo de naranja exprimido al momento.
Pan de masa madre tostado, palta Hass en láminas, huevo poché con yema líquida, salmón ahumado en frío, semillas de sésamo negro y microgreens del vivero local.
Brownie denso de chocolate belga 70% cacao, servido tibio con helado de vainilla artesanal y salsa de chocolate caliente. Centro fundente, bordes crocantes.
Arroz de sushi, salmón fresco cortado en cubos marinado en soja y sésamo, palta, edamame, mango fresco, cebolla de verdeo y salsa ponzu con sriracha.
Doble ristretto con leche micro-texturizada. Cuerpo sedoso y aterciopelado, sabor intenso. El favorito de los baristas.
Matcha ceremonial grado A de Uji, Kioto. Batido con chasen (batidor de bambú) y leche vaporizada. Caliente o frío. Energía sostenida sin crash de cafeína.
Filtrado manual gota a gota en V60 de cerámica. Resalta notas frutales, florales y cítricas del grano single origin. Servido en jarra para dos tazas.
Café extraído en frío durante 18 horas, infusionado con nitrógeno al servir. Textura aterciopelada tipo stout, microburbujas y crema natural. Sin azúcar.
Shot doble extraído a 93°C y 9 bar de presión. Crema color avellana, cuerpo denso. Origen rotativo entre fincas de Colombia, Etiopía y Brasil.
Espresso doble diluido en agua caliente filtrada. Cuerpo limpio con las notas del grano intactas. Para quienes buscan intensidad sin concentración.
Espresso cortado con un toque de leche vaporizada. Equilibrio perfecto entre la intensidad del café y la suavidad de la leche.
Espresso doble, leche vaporizada y corona de espuma cremosa. Arte latte en cada taza. Clásico italiano reinterpretado con grano de especialidad.
Espresso con generosa proporción de leche vaporizada. Suave, cremoso, ideal para el primer café del día. Opción con leche de almendra o avena.
Latte con jarabe artesanal de vainilla de Madagascar infusionada en casa. Dulzura elegante que complementa sin opacar las notas del café.
Espresso doble, chocolate belga Callebaut fundido y leche vaporizada. Coronado con crema batida artesanal. Indulgencia en taza.
Método de inmersión y presión manual. Taza limpia con cuerpo concentrado. Ideal para apreciar las notas de un single origin sin filtrar.
Filtrado por goteo en Chemex de vidrio con filtro de papel grueso. Taza cristalina, brillante, con notas cítricas y florales pronunciadas. Para dos.
Blend clásico de Ceylon y Assam en hebras sueltas. Cuerpo robusto, maltoso. Perfecto solo o con un toque de leche. Servido en tetera individual.
Té negro con aceite esencial de bergamota natural de Calabria. Aromático, cítrico, refinado. Servido en tetera individual.
Té verde japonés de primera cosecha. Notas herbáceas, umami suave y final dulce. Antioxidante natural.
Té negro Assam cocido con especias frescas — canela de Ceilán, cardamomo verde, jengibre, clavo, pimienta negra — y leche vaporizada. Dulzura con miel.
Blend de hibiscus, frutos rojos deshidratados, manzana y rosa mosqueta. Color rubí intenso, sabor afrutado. Sin cafeína, ideal a toda hora.
Chocolate belga Callebaut 54% cacao fundido lentamente en leche. Denso, cremoso, reconfortante. Con opción de crema batida artesanal.
Leche de coco con cúrcuma fresca, canela de Ceilán, jengibre, pimienta negra (activa la curcumina) y miel. Antiinflamatorio natural con sabor envolvente.
Café de especialidad extraído en frío durante 18 horas. Suave, bajo en acidez, con notas de chocolate y caramelo. Sin azúcar. Servido con hielo.
Espresso doble vertido sobre hielo con leche fría. Refrescante sin perder la complejidad del café. Opción con leche de avena.
Matcha ceremonial batido con agua fría, servido sobre hielo con leche. Verde vibrante, refrescante, con L-teanina que da calma y foco.
Espresso doble blended con hielo, leche y crema. Elegí toffee, chocolate o vainilla. Coronado con crema batida. Indulgencia helada.
Limones exprimidos al momento con jengibre fresco rallado y hojas de menta del huerto. Refrescante y digestiva. Sin azúcar refinada — endulzada con agave.
Frutillas frescas, arándanos, frambuesas, banana madura y yogur griego. Sin azúcar agregada — la fruta aporta toda la dulzura. Textura espesa.
Espinaca baby, banana, mango congelado, jengibre y leche de almendra. Detox sin sacrificar sabor. Rico en fibra, hierro y vitamina C.
Naranjas de estación exprimidas al momento del pedido. 400ml de pura vitamina C. Sin agua, sin azúcar, sin conservantes.
Croissant de manteca relleno de frangipane (crema de almendras) y cubierto con láminas de almendra tostada y azúcar impalpable. Textura crujiente-cremosa.
Hojaldre francés clásico con dos barras de chocolate belga Callebaut 54% cacao. Laminado artesanal, horneado hasta dorar. El chocolate se funde pero no escapa.
Budín húmedo de limón con semillas de amapola y glaseado de limón natural. Receta de la casa. Cada porción se sirve tibia bajo pedido.
Muffin artesanal esponjoso con arándanos frescos de la Patagonia y streusel crocante de manteca y canela. Horneado cada mañana.
Scone salado con queso cheddar madurado y ciboulette fresca. Se sirve tibio con manteca. Textura quebradiza por fuera, tierno por dentro.
Torta húmeda de zanahoria rallada, nuez pecán, canela y clavo, con frosting generoso de queso crema Philadelphia. Receta americana clásica.
Pan de banana ultra húmedo con nueces tostadas y chips de chocolate belga. Hecho con bananas bien maduras para máxima dulzura natural. Porción generosa.
Alfajor de maicena clásico argentino con dulce de leche colonial espeso y coco rallado. Tapas que se deshacen en la boca. Hechos a mano, en tandas chicas.
Cookie XXL (120g) con trozos irregulares de chocolate belga 70% y escamas de sal marina Maldon. Bordes crocantes, centro chewy. La firma de la casa.
Café o té + 2 tostadas gruesas de pan de masa madre (fermentación 48h) con manteca bretona y mermelada artesanal de estación + jugo de naranja.
Matcha latte o té verde + bowl de yogur griego con granola casera (avena, miel, almendras) y frutas de estación cortadas al momento.
2 cafés o tés a elección + 6 medialunas de manteca + 2 jugos de naranja exprimidos + porción de torta del día a elección. Para compartir con alguien especial.
Café de especialidad o té en hebras + scone de queso tibio o pieza de pastelería dulce a elección. La pausa de las 17h que tu día necesita.
2 tostadas de masa madre (fermentación 48h) con palta Hass machacada, tomate cherry cortado, mix de semillas (chía, sésamo, lino) y aceite de oliva virgen extra.
Yogur griego cremoso con granola casera (avena, almendras, coco, miel de abejas) y frutas de estación cortadas al momento. Textura y frescura en cada cucharada.
Avena remojada toda la noche en leche de almendra con chía, banana, manteca de maní y canela. Servida fría. Preparada ayer para que hoy sea perfecta.
Brioche artesanal sumergido en huevo con vainilla, caramelizado en plancha con manteca. Servido con frutos rojos frescos, crema chantilly y miel orgánica.
Huevos pochados en salsa de tomate especiada con pimentón, comino y harissa. Queso feta desmenuzado y cilantro fresco. Servido en sartén de hierro con pan de masa madre.
Stack de 3 pancakes extra esponjosos de ricota fresca (no mezcla comercial). Con maple canadiense puro, banana caramelizada en manteca y nueces tostadas.
Omelette francés (huevos batidos suavemente, sin dorar) relleno de hongos de pino salteados en manteca, brie fundido y rúcula fresca. Textura baveuse.
Waffle belga crujiente con salmón ahumado en frío, queso crema batido con eneldo, alcaparras, cebolla morada en pickle y ciboulette.
Base de açaí orgánico brasileño blended con banana congelada. Topped con granola casera, coco rallado, banana fresca, frutillas y miel de abejas.
Pan de masa madre (fermentación 48h) con jamón cocido natural y queso gruyère suizo fundido en plancha de hierro. Simple, honesto, perfecto.
Pan ciabatta, mozzarella fior di latte en rodajas, tomate en rama, albahaca fresca y pesto genovés casero. Tostado suave para fundir la mozzarella.
Clásico parisino: pan brioche, jamón cocido, gruyère rallado y bechamel casera gratinada en horno. Exterior crujiente dorado, interior cremoso fundente.
Pan de centeno oscuro, salmón ahumado en frío artesanal, queso crema batido con eneldo, cebolla morada en aros finos, alcaparras y rúcula baby.
Triple piso: pollo grillé marinado, panceta crocante, huevo duro, lechuga, tomate y mayonesa de la casa. En pan de molde tostado. Un clásico que no falla.
Tortilla integral con hummus casero (garbanzos, tahini, limón), palta en láminas, zanahoria rallada, pepino, rúcula y semillas de sésamo.
Bagel artesanal (hervido + horneado, corteza firme) con queso crema Philadelphia batido, salmón ahumado, alcaparras y eneldo fresco.
La ensalada de la casa: mix de verdes (rúcula, espinaca baby, lechuga mantecosa), pollo grillé en fetas, palta, tomate cherry, huevo poché y vinagreta de mostaza Dijon.
Mix de verdes, salmón ahumado en frío en láminas generosas, palta Hass, pepino, edamame desgranado y dressing de sésamo tostado con jengibre.
Quinoa cocida, falafel casero (garbanzo, cilantro, comino), hummus, tabulé de perejil con trigo burgol, pepino, tomate y salsa tahini con limón.
Arroz jazmín, pollo grillé con glaseado teriyaki casero (soja, mirin, jengibre), palta en láminas, zanahoria encurtida en vinagre de arroz y sésamo negro.
Lechuga romana crocante, pollo grillé en fetas, croutons de masa madre tostados en manteca de ajo, parmesano en lascas y aderezo Caesar casero (anchoa, ajo, limón, mostaza).
Tiramisú clásico preparado con café de especialidad de la casa (no instantáneo). Vainillas embebidas, crema de mascarpone italiano, cacao amargo espolvoreado. Reposa 24h.
Cheesecake estilo New York: base de galleta de manteca, relleno cremoso de queso crema horneado y coulis de frutos rojos (frutilla, frambuesa, arándano).
Crema de vainilla de Madagascar cocida a fuego lento, con costra de azúcar quemada al soplete al momento de servir. Contraste cremoso-crocante.
Helado de vainilla artesanal ahogado en un espresso doble de especialidad recién extraído. Dos mundos que chocan: frío cremoso + caliente amargo. Servido al instante.
Tarta de masa quebrada con manzanas verdes caramelizadas en canela y manteca, servida tibia con crema chantilly. Receta clásica francesa de la casa.
Blend de la casa: granos de Colombia (Huila) y Brasil (Cerrado), tueste medio. Notas de chocolate con leche, caramelo y cítricos suaves. Tostado semanal en micro-lote.
Blend de la casa en formato kilo. Mismo perfil que el 250g: Colombia + Brasil, tueste medio. Ideal para oficinas, hogares cafeteros o regalos corporativos.
Origen único rotativo del mes. Variedades Geisha, Bourbon o Caturra según disponibilidad. Tueste claro para maximizar las notas del terroir. Para métodos de filtrado.
Nuestra granola de la casa en frasco para llevar. Avena arrollada, almendras, nueces, coco, arándanos y miel de abejas. Horneada lenta a baja temperatura.
Frasco 300g. Tres sabores rotativos: frutos rojos (frutilla, frambuesa), durazno de estación o naranja amarga. Cocción lenta, sin conservantes artificiales.
Caja regalo de 6 alfajores de maicena artesanales. Tapas que se deshacen, dulce de leche colonial espeso, rebozados en coco rallado. Packaging kraft con moño.
Thames 1885, Palermo Soho, Buenos Aires